有些粉丝向我咨询各种煎牛排的方法，今天我分享一个视频，教你如何正确解冻牛肉。提前一天将牛肉放入冰箱冷冻，手指按压下去，如果效果迅速，说明已经解冻完成，如果急需食用，可以将牛排装入真空包装袋中进行隔水解冻，但是要避免直接用水冲洗，如何判断锅液温度呢？将水滴在锅上，如果瞬间气化，就可以开始煎牛排了。当牛排表面出现血水时，就可以翻面了。

.锅里倒油或者放黄油,大火烧热,将牛排放入,不要移动煎30秒。2.三十秒之后,再移动牛排,煎一分三十秒左右,翻煎另一面。3.另一面煎法与第一面煎法相同。4.判断牛排是否煎至自己喜欢的三分、五分、七分和九分熟,可以在初学时使用下列方法判断。三分熟用大拇指触碰小指,虎口的硬度便是;五分熟用大拇指触碰无名指,虎口的硬度便是;七分熟用大拇指触碰中指,

虎口硬度便是。等熟练了之后,用铲子触碰牛排的硬度,大致就知道几分熟了。用料：牛排，黑胡椒，黄油，百里香，食用油，大蒜。1.选一块厚度1.5~2cm左右的好牛排。怎么选？善用搜索功能。（太厚不适合初学者，对锅也有硬需求。）1.5，完全化冻2.厨房纸吸干水分，撒盐，撒黑胡椒。不需要放置，涂抹均匀即可下锅。3.锅烧热，切一点牛肉脂肪放到锅中煎出油脂（如果是菲力这种没什么肥油的部分就倒一点点食用油），下锅。

不需要，因为是冷藏保存的，有很多真空包装的牛排洗了之后会散的，因为大部分都不是整块的牛肉。不需要洗，真空包装的牛排都是腌制好的，如果清洗就没有味道了，牛排的做法：所需要的材料：牛排，迷迭香，大蒜，晃悠，胡椒，油。1、准备好食谱中需要的牛肉、迷迭香、大蒜以及爱乐薇咸味黄油等2、迷迭香百里香用刀切碎3、与黄油混合制作成香草黄油备用4、大火把锅烧烫倒入色拉油；牛排上均匀涂抹盐，胡椒，放入加热的锅内将四面均匀煎一下5、将大蒜拍碎放入，继续放入些许百里香迷迭香6、放入大块黄油将其融化7、然后将锅内形成的汁水不断均匀的浇在牛排上，三分钟后即可8、将牛排拿出切开摆盘9、将之前完成的香草黄油均匀的放在顶部即可食用小贴士:1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉入锅，否则外面会糊且里面还是生的。