今天收到了我儿子从盘锦快递来的盘锦河蟹，打开包装，没想到螃蟹走了一千里地，居然还张牙舞爪地活着。螃蟹用泡沫箱子包装着，箱盖和箱体之间用胶纸密封住，整个泡沫箱子密不透气儿，撕开密封胶带，没想到螃蟹居然四处乱爬，真惊叹河蟹顽强的生命力，儿子因工作原因中秋节不能回家，也谢谢儿子对我们的挂念。

就象巿场上卖的那样,用水草捆起来.。从产地带回螃蟹或准备买螃蟹送人，也有让螃蟹存活时间长一些的办法。可将芝麻炒熟冷却后喂食螃蟹，然后将螃蟹紧密地装入透气的包装物内，让其没有活动空间，减缓体力消耗。可以用竹篓或蒲包，密孔尼龙袋等包装，包装中加少量冰块效果更好。

买一个抽气的机器，用那种透明的可抽气包装袋，把气抽出来，真空包装再邮寄是最好的。因为毕竟已经做熟了，不密封中空的话，就不好邮寄。你可以用一次性餐盒打包好，捆扎结实以后，用塑料袋裹一下，然后放进纸箱里，用胶带封箱。你好，做好的香辣螃蟹，如果想寄快递的话最好是做成真空包装，不然的话现在的快递可能一两天才能到，到时候口感就不好了。

熟蟹先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜68个小时。醉蟹分为生醉和熟醉。生醉即选用鲜活大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度黄酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉即选用鲜活大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成。根据调料的不同，又分为红醉和白醉。熟醉蟹做法在制作醉蟹前，你首先要确定是采用生醉法还是熟醉法，当地人喜欢红醉蟹还是白醉蟹。

各地制作醉蟹选择的原料会有一定差异，宁波一带的厨师喜欢海蟹，而江苏和上海的人喜欢用湖蟹。无锡凌湖轩餐厅的大厨介绍，最适合用来制作生醉蟹的原料是南宁膏蟹，次之大闸蟹，再次海蟹常用的有莱州蟹，如果用来制作熟醉蟹，那么进口的海蟹也是不错的选择。熟醉蟹在江浙一带的生命力并不强，所以大部分酒店都采用生醉的方法制作此菜，但是，每家酒店制作醉蟹的时间温度都不太相同。