橄榄油的名称按其等级由高至低可分为特级原生橄榄油(或特级初榨橄榄油)、原生橄榄油(或初榨橄榄油)、普通原生橄榄油(或普通初榨橄榄油)、油橄榄果渣油等。特级初榨橄榄油和纯橄榄油主要有以下区别：1.级别不同特级初榨橄榄油：是橄榄油中等级最高的橄榄油，根据橄榄油各地的差异，其单不饱和脂肪酸在11~20％之间都有，当温度低于8℃之后，一般橄榄油会自然凝固，其中的蜡脂会析出，根据橄榄油凝固的状况可以判断橄榄油的质量，一般低温不凝固的橄榄油一定不是纯正的。

【知·食】的目的，是将准确的、真实的、纯粹的饮食内容推给真正喜爱吃食的你。我是裸食，愿你喜欢。威内托地区与威尼斯（下）【题记】在威内托地区画卷般的乡间田园中，人们的餐桌上有野生朝鲜蓟（裸食注：Artichoke，原产地中海沿岸）、有以美丽羽毛而著称的帕多瓦鸡以及滋养意大利民族的橄榄油。《知·食》推出《意大利》连载专题，以意大利料理为主题，一起领略意大利的烹饪美食、饮食文化和精神灵魂风景如画的田园绿野中，野芦笋、啤酒花、朝鲜蓟等野生香草恣意生长着【威内托的田园风光】在威尼斯以外的威内托地区，到处洋溢着和谐、勤劳、欢乐的田园气氛，小巧优雅的城市散布在绿色山丘之间。

当温度低于7摄氏度,特级初榨橄榄油会凝固。这是非常正常的自然现象。当温度回升后,它会恢复液态,并不丢失其任何特质,它的香味,口感和颜色也随之恢复。所以可以放心使用的。没有事。橄榄油之所会凝固，是因为橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸在较低的温度下会凝固，单不饱和脂肪酸含量越高的油越容易凝固，这还可以用来检验油的质量。根据橄榄油各地的差异，其单不饱和脂肪酸在11~20％之间都有，当温度低于8℃之后，一般橄榄油会自然凝固，其中的蜡脂会析出，根据橄榄油凝固的状况可以判断橄榄油的质量，一般低温不凝固的橄榄油一定不是纯正的。

橄榄油十大名牌排行榜可食用依次是贝蒂斯、欧丽薇兰、品利、阿格利司、金龙鱼、融氏、多力、卡纳蒂、安达露西、欧蕾。1、贝蒂斯橄榄油十大品牌，始于1914年西班牙，西班牙皇室用油品牌，地中海饮食使用橄榄油品牌，西班牙著名橄榄油出口商，国内代理商：青岛金欧利营销有限公司。2、欧丽薇兰欧丽薇兰特级初榨橄榄油，来自神秘的橄榄油之乡意大利。

3、品利品渥食品有限公司，MUELOLIVA品利，成立于1842年西班牙，食用橄榄油十大品牌，时尚健康的进口食品倡导者，世界知名的橄榄油生产知名企业。4、阿格利司北京世纪康鑫商贸有限责任公司，AGRIC阿格利司，希腊著名橄榄油品牌，产于拥有欧盟橄榄油原产地标识的希腊克里特岛，世界知名的橄榄油品牌。5、金龙鱼益海嘉里食品营销有限公司，始于1991年，丰益国际旗下著名粮油品牌，食用油十大品牌，世界知名的小包装油生产商和供应商。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，其天然的保健功效、美容功效和烹调效果都极佳，是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，也是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。油的颜色淡淡的绿色口感口感带有苦涩、微辣气味淡淡的橄榄香气特性偏中性，在温度为10～15℃时，油质较稠密。

橄榄油是一种非常好的植物油，对人体有很大的好处，也用于各种方面，下面是我为大家带来的怎样分辨真假橄榄油，仅供参考。怎样分辨真假橄榄油即使是完全进口的橄榄油也有真伪之分。这里介绍一些识别橄榄油的简单方法，以供参考。1、看品名和分类。橄榄油的名称按其等级由高至低可分为特级原生橄榄油(或特级初榨橄榄油)、原生橄榄油(或初榨橄榄油)、普通原生橄榄油(或普通初榨橄榄油)、油橄榄果渣油等。

2、看加工工艺。相比较精练法而言，冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，更天然纯正，营养没有受到任何破坏。按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。3、看产地。产地对于价格和质量的影响很大。目前，橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的1/3，意大利1/4，希腊1/5，其它产油国包括土尔其，叙利亚，葡萄牙，法国，埃及等。

很多人听说橄榄油是液体黄金，是最好的食用油脂，但是现在超市里卖的橄榄油有上十种品牌，价格悬殊也不尽相同，不知道该如何挑选。是不是卖的越贵的橄榄油就越好呢?背标上的成分说明都代表什么意思呢?橄榄油做为食用油脂是目前世界上最健康的食用油脂，判断橄榄油的好坏严格来说需要在实验室利用近红外光谱手段能够很好地鉴定橄榄油，但是这种方法明显不适合大众鉴别橄榄油。

1.首先要看瓶签上标明的酸度是在什么范围，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8%，如果小于等于0.5%，这种油也是不能购买的，这个范围太失真了，这就意味着很可能进行了化学脱酸。2.再看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，同样，反式脂肪酸含量就要低，一般特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量在0.03%左右，这是实验室数据，茶油是在1.01%这个水平，可以说橄榄油的反式脂肪酸含量是极低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。

特级初榨橄榄油和纯橄榄油主要有以下区别：1.级别不同特级初榨橄榄油：是橄榄油中等级最高的橄榄油。纯橄榄油：等级比特级初榨橄榄油低一些。2.加工工艺不同特级初榨橄榄油：采用纯物理方法低温冷榨而成，无任何防腐剂和添加剂。纯橄榄油：采用化学浸泡法制成的橄榄油，添加了化学成分，并且经过了一系列的脱酸、脱水、脱脂程序，几乎没有什么营养价值可言。

纯橄榄油：纯橄榄油主要用在食用方面。扩展资料：橄榄油的健康价值：（1）促进血液循环橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。（2）改善消化系统功能橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。

一、关于橄榄油的保质期及酸度按现行GB或国际标准规定,合格的特级初榨橄榄油有效保质期为24个月;(KA渠道(商超)对于食品保质期的控制比较严格,通常小于有效保存期的2/3就需要特批才能进入。)酸度范围在0.10.8%;酸度越高表明油的等级或新鲜程度越低。在国际橄榄油市场上,特级初榨橄榄油的酸度与价格直接挂钩,以升为单位,

优质特级初榨橄榄油,其酸度值区间一般在0.20.4%之间。而酸度低于0.1%的橄榄油实质上就是“果榨油”(OlivePomaceOil),在成份上与特级初榨并无不同但价格仅为特级初榨的50%不到。二、“特级淡味橄榄油”不是橄榄油之前还看到“特级淡味橄榄油”的名称。其实,在橄榄油的标准分类中没有“特级淡味橄榄油”这个产品。

著名美女白嫩的秘诀希腊美女海伦、埃及艳后可里奥佩特拉、意大利影后索非亚·罗兰、美国巨星玛丽莲·梦露等大美人，终生肌肤雪嫩迷人，除天生丽质外，坚持用特纯橄榄油沐浴是重要原因。可以吃的天然化妆品在西方，上好的特纯橄榄油一直是有钱女人的美容专用品，3千多年来无数女人用曼妙雪白的肌肤证明，特纯橄榄油是全能的“化妆品”，无论是吃或抹均具有美容神奇作用。

既可防晒又可以防冻特纯橄榄油夏可防晒冬可防冻，夏涂于皮肤可以防止皮肤红肿刺痛，尤其可以预防皮肤癌；冬季对于皮肤发皴、手脚干裂、掉皮屑有极好防止效果。婴儿尿腌、汗腌处亦可涂抹，象水一样被皮肤吸收特纯橄榄油淡淡金色、纯净清澈、清爽不粘，水性的特质令它特别宜于吸收，在皮肤上点一点橄榄油，稍加摩挲就能迅速与皮肤同化，这一点是其它天然油料完全不能相比的。