太原街头8r卷面皮！QQ弹弹，超好吃我竟然在太原街头发现了萧县卷面皮！这家卷面皮真的是能让我回购无数次、是和萧县卷面皮，口味儿超赞。真的太太太好吃啦！卷面皮里面都是统一配料，辣度可以自行选择，女生吃一个绝对就够啦！悄悄告诉你，卷面皮的精髓就是面皮，当天手工制作的面皮，每片都薄到透光，超级Q弹有韧劲老板娘快速扯出一张透明面皮刷上一层辣椒油，撒上满满的配料，黄瓜品丝、花生母、面筋、撒子、白白胖胖的卷凉皮就完成了。

这种地方特色小吃，建议去专门的小吃培训机构学习哦。食材用料面粉一斤水适量萧县辣椒油适量萧县榨菜适量黄瓜一根绿豆芽半斤香油适量盐适量味精适量萧县面皮的做法1.第一步先和面，用凉水或者温水和面，面团和硬一点，整理光滑，用保鲜膜盖起来醒发一个小时左右。2.第二步洗面，醒发好的面团放在水里揉搓，第一盆水洗饱和以后，换第二盆洗，直到洗不出来面粉为止，洗面留下的水不要扔有用。

注意面浆的粘稠度，要稠一些，不要太稀，太稀的话面皮不劲道，所以尽可能的把沉淀出来的清水滤出来！4.第四步就是上锅蒸了，在罗上面刷一层油（这个油刷不刷都行，一般我都是第一次刷，下面就不刷了）5.第五步用勺子舀一勺面浆倒在罗中间，面浆在罗上面铺均，然后上锅蒸，三分钟左右就熟了6.这是蒸好的，蒸好就是这种。

面皮是用面粉，活好后用水清洗，然后澄清，用沉淀下来的淀粉，做出来的一种美食。要说面皮，萧县面皮是最出名的，大家看到的面皮可能都是凉调的，我们萧县的面皮，那么就是卷起来吃的，现在可以说是风靡全国。并且类似的小生意，投资很小，利润还不错。至于制作的工序，配料这些，每一家都不一样，要想口味好，精良的配料是非常有必要的。更多的餐饮信息，可以添加关注，应该是能找到你想要的。

2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团。3.将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟，4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。5.将作法4面团杆成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆。