各种蔬菜保存方法1.葱、香菜切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。2.生菜及菜叶用厨房的吸水纸把叶菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室，可以放一周，3.芹菜、西兰花擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月，4.韭菜用纸包住捆好，放在阴凉处，或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

6.洋葱套进丝袜或网袋中，装一个洋葱打一个结，悬挂在干爽通风处，保鲜期可达8个月。7.冬笋、生姜在盆子上铺湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4-7周。8.番茄远离阳光照射，平铺倒置摆放，室温下保存。9.土豆放在干爽通风处，可将其与苹果放在一起，可以避免土豆发芽。10.菌菇用纸袋装着放进冰箱或置于干爽凉快处可以保存1周，长时间保存勿用塑料袋或保鲜膜包裹，容易发霉。

白萝卜干腌法白萝卜干菜在中国很多地方都有，但以潮汕地区的萝卜干最为著名。萝卜干、潮汕鱼露、咸菜也被称为潮汕三宝。萝卜干的制作需要经过烘干和腌制的过程。这是一种非常传统的食物，但我们对它并不陌生。我们来看看萝卜干的腌制方法。1.萝卜洗净，切成1厘米厚的片；2，然后把萝卜片切成差不多1厘米厚的条。这一步非常重要。记住萝卜皮不要切成段，每段萝卜条都是最好的；3.将切好的萝卜条放在通风处晾干4、5天左右；4.把萝卜干条脱下来，用温水洗去灰尘，然后把水挤出来抖一抖；5.将萝卜条放入锅中，加入盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀；6、将5中准备好的萝卜条放入土瓦罐中，用手压实，不要太松；7.用保鲜膜封好罐子，放在阴凉处10天以上就可以吃了。

每次在白萝卜的时候都在想要不要剥。剥了好像没什么效果，但是我不剥就奇怪了。这个白萝卜要不要剥？白萝卜要不要剥了吃白萝卜不需要剥，因为白萝卜它的皮里有丰富的营养成分，吃的时候只需要把表面洗干净就可以了。如果把萝卜削皮，不仅会缩短储存时间，还会损失营养成分。

切好的蔬菜与空气接触面积大，其中的许多维生素会与空气发生氧化反应，导致维生素迅速流失，大约半天后就会流失。另外，切菜中损失了大量的细胞液，必然会带走一些糖分、矿物质等营养物质。就像超市里的真空包装泡过的蔬菜营养价值不大，往往只剩下纤维素。白萝卜切面暴露在空气中会被氧化。这样一来，表面就会变得干涩苦涩，甚至表面变黄腐败。

白萝卜把它从地里拔出来，变成萝卜干，你知道你要经历什么吗？白萝卜大家可能都看过。平时一家人最爱吃的菜是萝卜炖排骨，是冬天必备的一道菜，很多家庭都会做这道菜，但是萝卜干是怎么形成的，大家可能都吃过，但是怎么做一定是。辣的，甜的，各种口味都有，但是都有一个相同的体验，就是要先干成萝卜干，下面，笔者就带大家了解一下农民制作萝卜干的过程。