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1、干花椒在储存前要先包装，一般要用蛇皮袋或者塑料袋进行保存。量少的话可以用瓶子装。2、袋子口要密封好，如果不密封保存，花椒的香味容易流失。3、把袋子放在通风干燥的房子里面，下面要用木板或者草垛进行隔离，避免防潮。4、定期进行检查，如果发现受潮，一定要及时拿出晾晒，以免产生发霉的现象。

可以把花椒放在干燥通风处，不要放在流水的地方，很容易受潮。也可以储存在玻璃罐中，放入冰箱里面也可以。花椒干制、制作成花椒粉。花椒可以放在水中冲洗，洗去表面的杂质，平铺在通风的地方进行晾晒即可。干制后的花椒可以放在瓶子里面，密封好，放在阴凉处保存即可。花椒也可以打成花椒粉，装入密封罐子里面，放在阴凉的地方保存。保存花椒的时候要避免潮湿、高温，以免花椒变质。

在储放的时候一定要避开很潮湿的环境，尽量不要放到餐厅厨房挨近厨房灶台位置，由于这地方水份许多，并且环境温度还是比较高的，因此很容易长霉。我们之前一般是选用晾干的方式去使花椒越来越干燥，可是这种方法花费的时间会相对来说长一些，一般需要至少一个星期，而且还会遭受天气的影响，例如在其中如果遇到了雨水天气得话，也有可能会致使花椒产生发霉。