为啥专做炒虾尾？做了4年多的小龙虾为什么被我们砍掉？换成了炒虾尾。小龙虾季节性太强，每年也就能做半年左右的时间，另外小龙虾品质不好把控，产地还好，如果需要物流运输，损耗比较大，入味慢加工时间长，清洗起来也比较麻烦。经过两年多的打磨和验证，决定把门头换成以炒虾尾为主打，咱们的炒虾尾味道稳定复购率高，虾尾一年四季不断货，只要大厂生产的品质稳定，全年都可以做。
1、买的真空包装的小龙虾放保鲜层一个多月了还能吃吗?这要看放在什么地方了。如果是在冰箱里面就没事，如果是温度高的地方，有可能会变质，就不要再食用了。时间太长了，最好别吃，否则容易坏肚子。真空包装的东西一般保质期比较长。但是海鲜类的小龙虾的保质期一般比较短，你要看外包装具体生产日期或者保质期以及存放条件。买的真空包装的小龙虾放保鲜层一个多月，应该是变质了，不能吃了。
2、麻辣小龙虾抽真空能保存多久半月左右室温下保存:室温下的温度比较高,微生物繁殖的速度比较快,而麻辣小龙虾中又含有十分丰富的营养物质,很容易出现变质的情况,所以一般只能放34个小时左右。冷藏下保存:在低温条件下,可以抑制大部分酶和微生物的活性,麻辣小龙虾的保存时间也能得到延长,一般来说可以放12天左右,但不能经过重复加热。冷冻下保存:冷冻环境下温度更低,
3、煮熟的小龙虾真空包装能保质多久如果能够达到完全真空，理论上是无限长，要不宇宙里全部是微生物了。但是实际目前达不到，目前的真空技术只是保鲜技术的一种，可以有效提升保质期时间，但是不是万能的。如果能够和其他保鲜技术相结合，比如将食品先杀菌、熏制、干制、糖浸、盐浸然后真空包装，或者储存的时候真空+冷冻、冷藏。可以大大提高保质期，一些军用食品保质期已经可以达到10年以上。
小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬，成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹，螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。