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正好是桂林周边城市的，经常去桂林玩。桂林最有特色的美食是桂林米粉；桂林有三宝:桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐脑；另外还有花桥椒，酱罗汉果，荔浦芋头，桂花，都挺有特色的。桂林是中国首批历史文化名城之一，享有桂林山水甲天下的美誉。桂林是典型的喀斯特地貌。经过亿万年的风化和侵蚀，形成了千峰耸立的独特景观，一座被水和美丽的洞穴和岩石包围的城市。

它最初是由厨师的分工，后来被介绍给人民。因为蒸三次，摇一摇就能冲无数泡泡花。质量好的酒花细，有好几层，俗称三沸堆花酒，简称三花酒。无色透明，蜜香淡雅，入口绵软绵软，口中清凉甘甜，饮后留香。适量饮酒可以提神醒脑，促进血液循环，有益健康。【桂林豆腐乳】工艺细腻严谨，从研磨、过滤到凝固、烘干、发霉，选料也很讲究。制得豆腐乳体积小，质地滑爽柔软，表面橙黄透明，味道鲜美可口，营养丰富。

芋头芋头作为一种美食，在民间由来已久。清代作家袁枚《随园记》的菜单里有一道芋头做的菜叫“芋头炖白菜”。原文中是这样记载的:“芋头很烂，放在白菜心里煮，拌上酱和水，是家常菜中的极品。不过白菜肯定是新摘的嫩，颜色又青又老，摘久了就干了。”袁枚，清代文学家，乾隆年间才子，诗坛领袖，也是美食家。他的《随园食单》以随笔的形式详细描述了乾隆年间江浙一带的饮食情况和烹饪技艺，是清代一部非常重要的中国饮食名著。

荔浦芋头的最佳蒸法如下:工具/原料:荔浦芋头、冰糖。1.荔浦芋头去皮，切成滚刀块。2.将适量冰糖撒入锅中，放入热水中蒸25分钟，然后取出。荔浦芋头的挑选方法荔浦芋头产于桂林市荔浦市。它又大又有营养。选的时候一定要挑比较壮的，没有斑点的芋头。一定要匀称，重量轻意味着水分少，肉薄白意味着切的时候质地疏松，是上品。

另外，还可以观察芋头的切口。如果切口汁是粉状的，肉就香脆可口。如果是液体，肉就没那么蓬松了。荔浦芋头，又名槟榔芋头，作为广西首选贡品，在年底向皇家大典进贡。特别是在清朝乾隆年间，达到了顶峰。还被指定为2008年北京奥运会专用芋头。随着电视剧《宰相刘》的播出，荔浦太郎在全国家喻户晓。荔浦芋头因淀粉含量高，香味特殊，利用其香、脆、粉、粘、甜、鲜的特性，可加工成芋头粉及数十种食品。还可以去皮、烫漂、包装、冷冻出口，市场前景非常广阔，深受国内外消费者的青睐。

最好吃的芋头是荔浦芋头，产于桂林荔浦县。它又大又有营养。芋头剖开后可以看到芋头上布满细小的红筋，类似槟榔花纹，文化上称为槟榔芋头。母芋呈椭圆形，有5 ~ 8个女儿芋。主要产母芋，一般单重1000 ~ 1500克，最多可达2500克。芋头肉白软，品质上乘。它富含蛋白质、碳水化合物(淀粉)、高钙和某些维生素。切成薄片，油炸后加入猪肉做成“红烧肉”，风味特别，不油腻。这是宴会上的一道美味佳肴。

真空包装的荔浦芋头保质期是* *三个月* *。真空包装是将包装容器内的空气全部抽出并密封，使袋子处于高减压状态。空气不足相当于缺氧效应，使微生物没有生存条件，从而达到食物新鲜，不发病不腐烂的目的。三个月。将芋头装入袋中，用真空机去除里面的空气，放入冰箱的冷冻室中，可以保存三个月左右。真空包装必须在40度冷冻，然后在18度保存。

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