白茶饼要不要抽真空保存吗？有茶友表示，为了方便家里的食材保存，平时将牛肉、三文鱼之类的菜品买回家后，都是切成小块，分装在真空包装内，然后抽真空放进冰箱冷冻保存。由此，联想到家里的茶饼储存，反正手边已经准备了小型家用真空机，请问，白茶饼有必要抽真空贴体包装吗？说实话，不建议这么做，如果近期没有喝茶打算，准备将这饼茶放几年再喝，那么，用三层包装逐层密封，更适合长期存茶陈化。
1、真空包装要不要冷冻?真空包装的肉需要冷藏或冷冻。真空包装的安全性受到多种条件的共同影响，任何环节不合格都会影响食品的安全。食品真空包装后仍需杀菌，易腐食品真空包装后必须冷藏任何易腐、需要冷藏的食品在真空包装后仍须进行冷藏或冷冻，真空包装不是冷藏或冷冻保鲜的替代方式，真空包装是将完全密闭的包装袋里的空气抽走，在达到预定真空度后完成封口工序，使袋中的物品在真空环境下长期保存。
真空包装就是除去包装中的氧气，防止内容物发生改变。食品中所含的微生物多数为需氧或好氧微生物，其生长繁殖离不开氧气，而这些微生物在食品中生长繁殖，极易导致食品腐败变质。当氧气浓度小于1%的时候，这些微生物生长繁殖能力会得到有效的抑制。真空包装的机理：1、是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期。
2、真空冷冻保存食物能放多久真空冷冻的食物能保存多久1、熟食类：熟食类像平时大家买的各种熟食，在常温下一般只能保存1到2天，而采用真空包装的状态下的话，可以保存6到8天，甚至在15天左右。但时间过长，即使是真空包装的熟食也会变质，所以大家应该在保质期内食用。2、干果类：平时吃的小核桃，核桃仁，腰果，开心果，花生仁等，这些干果类采用真空包装的形式，进行保存的话，保存时间比较久。
3、肉类：肉类包括大家平时爱吃的各个地方的特产，比如德州扒鸡，南京盐水鸭，北京烤鸭等。这些肉类直接进入真空包装的时候，会进行一些更加复杂的除氧杀菌工序，因为需要长途运输。所以相对来说，它的保存期会比普通熟食储存时间长，一般可以保存270天左右，也就是九个月的时间。4、饼干类：很多饼干也会采用真空包装的方式进行保存，饼干类的话一般也可以保存180天，也就是六个月左右。
3、真空包装食品要放冷冻室吗?要，真空除氧可以抑制大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生长和繁殖,但不能抑制厌氧菌的繁殖,因此还需冷藏或冷冻储存,低温抑制厌氧菌。不需要的，真空包装的食品可以安全的放在冷藏室，或者是常温下就可以，它不会坏掉的，在它保质期内，一般不用，因为真空食物是不会变质。真空包装的食品也要放冰箱冷藏，这样会保存的时间更长，冬天气温比较低，在外面保存的时间相对来说也是可以比较长的。